【コロナに想う】人集う和歌山の食文化にはぐくまれた「九重の酢」の味

2020年06月01日

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人、集うところに「寿司」はあります。 「お寿司の発祥の地」といわれ、一世帯当たりの食酢消費量が 全国トップクラスの和歌山県。 県内の津々浦々には数多くの祭事があり、 その数ほどに、特色豊かな寿司の味が受け継がれています。 […]

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【日本酒、食酢】『週刊ダイヤモンド』(10月1日号)山本洋子さん連載「新日本酒紀行」に紹介されました!

2016年09月27日

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今週発売中の『週刊ダイヤモンド』(10月1日号、ダイヤモンド社)で、酒食ジャーナリストの山本洋子さんが、自身の連載「新日本酒紀行~地域を醸すもの008」にて、日本酒「雑賀」と食酢「九重」をダブルで醸造する蔵の想いを、力強 […]

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【酢蔵の風景1】ココノヱ酢の背景*写真は旧蔵のものです。

2015年06月26日

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