【日本酒】新年あけましておめでとうございます。最初の新酒は季節限定「純米吟醸 雑賀 にごり ネージュブラン」出荷開始です！
2021年01月05日
新年あけましておめでとうございます。九重雜賀社員一同、より品質と味わいにより一層の研鑽を積み、磨きをかけて造りに励む所存です。食酢、日本酒、リキュール、その一本一本に真心こめて、お客様にお届けしてまいります。本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。
さて、令和３年、最初の新酒は、毎冬、ご好評をいただいております季節限定「純米吟醸 雑賀 にごり ネージュブラン」（本生）。今年も出荷がはじまりました。
微発泡性の純米吟醸のにごり酒（本生）。お米の旨味の中にもキレがある、お食事に、よりスッキリと合わしていただけるよう、辛口のドライタイプに仕上げております。
にごり酒ですが軽快で、心地よい酸が和洋中のお料理を美味しくひきたてます。
私どもの醸す「にごり」は、ガスを充填しておりません。瓶詰めした時点ではガスはないのですが、酵母を生きたまま瓶詰めしておりますので、時間をかけて瓶内で発酵し、発泡性のお酒となります。
これが瓶内２次発酵といわれるものです。
白くにごった「にごり酒」の味わい深さと、瓶内２次発酵のきめ細かなガスの清しさが特徴の、季節限定商品です。
「ネージュブラン」＝「純白」。やさしく発泡し、淡く真っ白に沸き立つ雪のようなお酒であることから、ネーミング及びラベルデザインをしております。
※お燗でも、ぜひお試しください。まろやかな口当たりと味わいで、冷でお飲みになるのとはまた違った、冬らしい美味しい燗酒をお楽しみいただけます。
※発酵を抑えるため、発送はすべてクール便となります。
※酵母が生きたまま瓶詰めされていますので、必ず冷蔵庫で保管してください。
※開栓とともに中身が噴き出す場合がございます。開栓は、よく冷やし、振らない状態でゆっくりと行ってください。
※お燗をする場合は、必ず別の容器に入れ替えてから温めてください。
アルコール度数 ： 15度
原材料： 米・米麹
使用米： 五百万石
精米歩合： 60％
日本酒度： ＋2
価格： 1800ml 2600円（税別）
720ml 1300円（税別）
【日本酒】新酒の生！「純米吟醸 雑賀 辛口しぼりたて」「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」続々出荷中！
2020年12月10日
寒さも次第に本格的になってきた年末。コロナ禍であっても、新年に幸多かれ、健やかな一年をと願いを込めて、蔵人たちの新酒の仕込みは真剣そのもの、忙し中にも酒蔵特有の活気にあふれております。
季節限定、新酒、しぼりたての生酒2種「純米吟醸 雑賀 辛口しぼりたて」と「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」を、12月1日より、続々出荷中です。
生酒ならではのフレッシュな香り豊かな味わいを、ぜひ年末年始にお楽しみください。
注意：
※季節限定商品です。生酒ですので、商品の到着後は冷蔵庫で保管していただくか、冷たい場所に保管し、お早めにお召し上がりください。
「純米吟醸 雑賀 辛口しぼりたて」720mlと1800ml
酒造年度最初の新酒です。しぼりたてそのままの上品な吟醸香と、フレッシュでキレのある味わいが特徴の、本生無濾過の純米吟醸酒です。
アルコール度数：15度
原材料： 米・米麹
使用米： 麹米：山田錦 掛米：五百万石
精米歩合： 麹米：55％ 掛米：60％
日本酒度： ＋8 酸度： 1.6 アミノ酸度： 1.3
「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」720mlと1800ml
1.8L 2,600円（税別） 720ml 1,300円（税別）
アルコール度数： 15度
原材料： 米・米麹
使用米： 麹米：山田錦 掛米：五百万石
精米歩合： 麹米：55％ 掛米：60％
日本酒度： ＋9 酸度： 1.7 アミノ酸度： 1.4
【受賞】パリ、ソムリエによる日本酒コンク「Kura Master2020」で、弊社「辛口 純米吟醸 雑賀」が金賞を受賞しました。
2020年09月14日
「Kura Master2020」純米酒部門で金賞を受賞した、「辛口 純米吟醸 雑賀」
今年もパリ、ソムリエによる日本酒コンクール「kura Master2020」にて、純米酒部門で弊社「辛口 純米吟醸 雑賀」が金賞を受賞しました！
なにより嬉しかったのは、精魂込めてお酒を醸した作り手たちの汗が、このコロナ禍の中でもご評価いただけたことです。
コンクール自体が中止や延期相次ぎ、外食業の苦しい日々が続く中、作り手の悔しさ、虚しさは想像以上だったと思います。ほんとに嬉しいニュースでした。
今年は春先の「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で、弊社「山田錦 純米大吟醸 雑賀」「辛口 純米吟醸 雑賀」が金賞をいただいて以来、3つ目の金賞となります。
ちなみに、「Kura Master」は、2018年の初出品で、弊社の「山田錦 純米大吟醸 雑賀」がプラチナ賞&審査員特別賞等をいただいて以来、毎年、なにかしら金賞をいただいています。
