【蔵の移転:回想7】新蔵で初めての木桶の仕込み。酢蔵の新人、中森くん

2013年12月01日

【蔵の移転:回想7】新蔵で初めての木桶の仕込み。酢蔵の新人、中森くんの画像

それは木桶の引っ越しが本格化する直前のこと。先に運ばれた木桶への、酢の仕込み作業が行われました。新しい蔵での初めての仕込み作業。創業当時から受け継ぐ酢酸菌を、この新しい蔵の木桶に根付かせる作業です。無事に根付いてくれるの […]

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