【日本酒】新蔵で初めての夏行事「呑みきり」
2013年08月20日
酒蔵の夏の恒例行事「呑みきり」が、新しい蔵になって初めて行われました。 「呑みきり」とは、冬のお酒の造りが終わり、ひと夏を越えて熟成も進んだころ、すべてのお酒の具合を確認するために封を切る、貯蔵タンクや瓶内貯蔵のお酒を出 […]
【蔵の移転：回想４】岩出市の蔵、最終の日
新しい蔵での始業を７月１日にひかえた、前日の６月３０日の日曜日。岩出市の蔵、最終日です。 移転作業が始まってから２ヶ月、特にこの１ヶ月間は、従業員はみな休日返上。毎日の製造、出荷業務と並行しながら、移転作業に没頭しました […]
【蔵の移転：回想３】「立たないものを立てる！」その２、専門分野の職人が集まって
2013年08月16日
さて、「立たないもの」とは。新しい私たちの蔵は、元はJAの桃の選果場跡地。建物をリフォームしたので、すでにある建物の中に重量級の機材を運び込まなければなりません。 そして移転のクライマックスのように、重量級タンクがたくさ […]
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