今夏の初呑切りで、 60年かけ日本酒「雑賀」を築いた岸本杜氏さん引退

2011年07月23日

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冬に仕込んだ日本酒をすべての品質をチェックする酒蔵恒例の夏の行事が、「初呑切り」。 この日は、ふるさと但馬に帰っておられる岸本義弘杜氏さんも久しぶりに元気なお顔をみせてくれ、酢蔵、酒蔵のメンバーも集まって、家族みんなで食 […]

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紀ノ川産、採れたてブルーベリーと ブラックベリーのサワードリンク

2011年07月13日

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紀ノ川筋は桃や柿を代表するフルーツ栽培が盛んです。 蔵の近所の産直スーパー「よってって」をのぞくと、地元で採れたブルーベリーとブラックベリーが山積みされていました。   粒ぞろいのプチッと熟れたブルーベリーに、 […]

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シャッキリ感抜群!3年物の熊野古道育ち 洋子ママこだわりの「ラッキョウ」甘酢漬け

2011年07月09日

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6月、7月はお酢のいちばん売れる時期。 というのも、梅にラッキョウ、ミョウガ、新生姜と、酢漬けの食材が収穫される時期。また、湿度も高く食材が傷みやすいのも、体の調子が崩れやすいのもこの時期です。保存に最適で、疲れを和らげ […]

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