【日本酒】今年最初の新酒「純米吟醸 雑賀 にごり ネージュブラン」出荷開始です。

2019年01月09日

純米吟醸 雜賀 にごり ネージュブラン 1.8L 720ml平成31年、最初の新酒は、毎冬、好評をいただいております季節限定「純米吟醸 雑賀 にごり ネージュブラン」。今年も出荷がはじまりました。

微発泡性の純米吟醸のにごり酒(本生)です。今年はお食事に、よりスッキリと合わしていただけるよう、辛口のドライタイプに仕上げております。

にごり酒ですが軽快で、心地よい酸が和洋中のお料理をおいしくひきたてるので、ゆっくりとした食事の時間を最後までお伴します。

私どもの醸す「にごり」は、ガスを充填しておりません。瓶詰めした時点ではガスはないのですが、酵母を生きたまま瓶詰めしておりますので、時間をかけて瓶内で発酵し、発泡性のお酒となります。

これが瓶内2次発酵といわれるものです。

白くにごった「にごり酒」の味わい深さと、瓶内2次発酵のきめ細かなガスの清しさが特徴の、季節限定商品です。

「ネージュブラン」=「純白」。やさしく発泡し、淡く真っ白に沸き立つ雪のようなお酒であることから、ネーミング及びラベルデザインをしております。

※お燗でも、ぜひお試しください。まろやかな口当たりと味わいで、冷でお飲みになるのとはまた違った、冬らしい美味しい燗酒をお楽しみいただけます。

※発酵を抑えるため、発送はすべてクール便となります。

※酵母が生きたまま瓶詰めされていますので、必ず冷蔵庫で保管してください。

※開栓とともに中身が噴き出す場合がございます。開栓は、よく冷やし、振らない状態でゆっくりと行ってください。

※お燗をする場合は、必ず別の容器に入れ替えてから温めてください。

 

純米吟醸 雑賀 にごり ネージュブラン

 

アルコール度数  :  16度

原材料:   米・米麹

使用米:   五百万石

精米歩合:   60%

日本酒度:   +6

価格:  1800ml   2600円(税別)
720ml   1300円(税別)

 

 

 

 

【日本酒】只今発売中の『ミセス』(文化出版局)新年特大号、お正月特集の「おせちに合わせたい日本酒」ページで「山田錦 純米大吟醸 雑賀」が紹介されました!

2018年12月28日

s-doc03788520181228132522_001今月発売中の『ミセス』1月新年特大号(文化出版局)の特集「寿ぐ正月」の中、「おせちに合わせたい日本酒」のページで、弊社の「山田錦 純米大吟醸 雑賀」が紹介されております。

このお酒は、今年フランス、パリで行われた日本酒コンクール「Kura Master 2018」で、純米大吟醸&純米吟醸部門でのプラチナ賞と審査員特別賞も受賞したほか、全米日本酒鑑評会、ロンドン酒チャレンジ、ワイングラスで美味しい日本酒アワードでも金賞をいただきました。

記事では、食事をじゃませずゆっくり楽しめる日本酒にセレクトしてくださり、弊社が酢の蔵元でもある歴史とともに「発酵調味料との相性は言わずもがな。伝統的なおせち料理にも、上質な酢のように、はんなりと添ってくれる優しさ、しなやかなうまみが「雑賀」の持ち味」と紹介くださいました。

(文化出版局 2018年12月7日発売)s-doc03788820181228132955_001

 

部分カット

 

 

 

 

 

 

【日本酒】今季新酒を新ラベルで!「純米吟醸 雑賀 辛口しぼりたて」「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」発売開始

2018年12月03日

s-新)辛口しぼりたてとおりがらみ 純米吟醸 雑賀

寒さも本格的になってまいりましたが、弊蔵も、蔵人たちは新酒の仕込みに入り、忙しい中にも酒蔵特有の活気にあふれております。

季節限定、しぼりたての生、新酒2種「純米吟醸 雑賀 辛口しぼりたて」と「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」を、リニューアルしたばかりの「八咫烏(ヤタガラス)」ラベルで発売開始です。

注意:
※季節限定商品です。生酒ですので、商品の到着後は冷蔵庫で保管していただくか、冷たい場所に保管し、お早めにお召し上がりください。

 

新ラベルになった「純米吟醸 雑賀 辛口しぼりたて」720mlと1800ml

新ラベルになった「純米吟醸 雑賀 辛口しぼりたて」720mlと1800ml

「純米吟醸 雑賀 辛口 しぼりたて」

酒造年度最初の新酒です。しぼりたてそのままの上品な吟醸香と、フレッシュでキレのある味わいが特徴の、本生無濾過の純米吟醸酒です。

アルコール度数:15度

原材料:  米・米麹

使用米:  麹米:山田錦  掛米:五百万石

精米歩合: 麹米:55%  掛米:60%

日本酒度:  +8  酸度: 1.7   アミノ酸度: 0.9

 

 

 

 

 

 

新ラベルになった「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」720mlと1800ml

新ラベルになった「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」720mlと1800ml

 

「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」

酒造年度最初の新酒です。上品な吟醸香と、フレッシュな味わいが特徴の、本生無濾過の純米吟醸酒です。「おり」をからめておりますので、深い味わいの中に、ほどよい甘みがあり、酸がきりりと全体をひきしめております。和洋中のお料理に合い、ゆっくりとした食事の時間を最後までお伴します。

1.8L 2,600円(税別)  720ml  1,300円(税別)

アルコール度数: 15度

原材料:  米・米麹

使用米:  麹米:山田錦  掛米:五百万石

精米歩合: 麹米:55%  掛米:60%

日本酒度:  +8  酸度: 1.5   アミノ酸度: 1.0

 

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